3S文学>食神直播间 > 第24章 唐朝人也吃奶酪（第1页）
第24章 唐朝人也吃奶酪（第1页）
灶台上的三道菜，最先煮好的是甜雪。
为了防止菜凉了，陈尔专门取来一只五层的大蒸笼端上灶，然后把做好的甜雪盛进瓷盅里，再端上蒸笼保温。
然后转身指着刚刚塞好的通花软牛肠，“这道菜在搅拌食材塞进牛肠的过程中是不加入任何调料的。为了增加味道，我们需要调一碗汤汁，淋在牛肠上，然后上蒸笼蒸，这样就可以入味了。”
陈尔取来调料和一只小碗。
“至于要放什么调料，全看个人口味。”
“主播比较喜欢的是熬得浓浓的羊骨汤，加入盐巴和茴香粉末、再加入少许的藤椒粉。”
一边说着一边将盐巴、茴香粉、藤椒粉倒入羊骨汤，搅拌均匀。
“记着，要边搅拌边放入调料，才能使味道更佳均匀。”
调制好了汤汁，陈尔便端着碗递给朱荣。
朱荣愣了愣，“这就要开吃了？我还没准备好呢”
起码得先把肚子里的青提给消化了，才能敞开肚皮吃个够。
陈尔摇头，“你闻闻气味怎么样。”
朱荣小心地探出脑袋嗅了嗅，然后忙不迭地竖起了大拇指。
“好香！而且几乎没有羊膻味！”
陈尔点了点头，“喜欢就好。”
然后把汤汁淋在牛肠上，再端上蒸笼的最顶层放着。
“通花软牛肠还是生的，为了防止串味，必须要把它放在最顶层蒸熟。”
陈尔拍了拍手，从冰箱里取出了一只完整的童子鸡。
开膛破肚，除去内脏，用混合了碎冰的溪水进行洗涤。
“在水中加入碎冰，不仅可以保持肉质鲜嫩，还能更快地除去血腥气。”
洗干净之后，暂时放在一旁晾干水迹。
“第五道菜，葱醋鸡。”
“这道菜只有一个讲究，鲜嫩。”
“不加入任何多余的调料，只用葱、醋这两种调料和鸡肉结合。吃起来风味别具一格。”
朱荣在一边忍不住问道，“陈老湿吃过？”
陈尔取出一大把葱，开始洗，听见他这样问，想也不想地就摇头，“没吃过，今天第一次做。”
朱荣瞪大双眼，“那你怎么知道风味别具一格？”
陈尔无比认真地回答，“因为食谱上就是这么写的。”
朱荣：“”
鲜嫩的小葱洗干净后分成几股，打成小结，塞进鸡肚子里，再一齐放进几块碎冰块。
然后把整只鸡放进小盅里，铺满葱结，不倒入水，而是放冰块。
“冰块吸热更快，放进鸡肚子里，不仅能加快散热，还能保持鸡肉的鲜嫩。”
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