3S文学

第59章（第1页）

将处理好的肉材取下合适的分量固定在精致烤肉架之上后，我将融入调料的食用油涂抹在肉材上面。在周围人看来，我只是将像所有烤肉师傅烤肉前刷上一成油而已。但实际上在刷油的时候，我的手一直在小幅度急速的抖动。他们只是纳闷我刷油刷的油点多，但却不知道那些油都已经浸到了肉的内部去了。

常秋也没看出其中的奥妙，不过他也挺纳闷的，刚才这个小伙子做的蛮好的啊，怎么现在做成这样了，他心里隐隐有些担忧，是不是他太紧张了?

而那些烤肉师傅们可是深知烤肉的制作程序的，现在看我居然犯了这样的错误，心头不禁暗喜起来，这下子看你还怎么嚣张!

没有估计到别人的心情，我扭头看了眼陈师傅。他早已经完成了入味的过程，现在已经有条不紊的给肉材刷油，准备烤制了，刚才我的表演没有给他任何的影响。这让我暗暗的点头，这是个人才!

我放弃了可控的翻动烤肉架的装置，而是选择了手动方式，这是有高深手艺的师傅都会选择的方式。陈师傅也选择了手动。

烤肉是细致的活，但是也有快慢之分，现在我选择是大火猛烤，而陈师傅选择的是却是文火慢烤。

我的选择让更多的人摇头，雪山蛮牛肉是最不适合大火烤制的肉品之一。虽然不是专精于此，但大多数的人都也知道怎么去做。常秋看到我采用的大火，心里抓住了点什么，但是具体是什么他却想不起到底是什么。他紧紧地盯着我的动作，想看清我到底要干什么!

我也没有让他希望，手里翻动的烤肉架开始快速的翻动。但是我翻动的速度却让周围的人再次惊呆了一次，我翻动的速度已经超过了自控翻动的极限。他们只看到了一阵黑影在炭火上旋转，火苗也被带动的旋转起来，形成了翻滚的火焰。

本来以为要烤制很久雪山蛮牛肉并没有持续很久，只等了大概两分钟，我就将烤肉架移离了炭火，放到准备的架子上。微笑的退后几步，做出了一个请的姿势。

没有人上来品尝，他们都被这速度惊呆了。都有些不敢相信地看着放在烤肉架上金黄色颜色，还是那飘逸而来的动人香味。作为有经验的厨师，他们也都明白这是真的已经完成了。

常秋率先清醒了过来，他走到烤肉架前，用小刀很小心的切下一块，由于分量不大，很快就到了可以入口的温度，他把肉块放入口中，闭眼后静静地品尝了一下。良久，他睁开了眼，但是没有任何表示。他扫视了围观的厨师，说道：&ldo;你们也来试试吧。&rdo;

作为这个厨房里的二把手，由于刘厨师经常不在，常秋是这个厨房确切的最高负责人，所以对他的话，大家也都很顺从。围观的厨师，包括那些烤肉师傅们都学着常秋的样子，切下一小块。连陈厨师也放弃了自己的烤肉工作，来品尝了一下。

当吃到嘴里后，他们才明白烤肉也可以美味到这种地步!本来很粗糙雪山蛮牛肉，现在已经是细腻滑嫩到让人难以理解地步，刚才看着成修刷上那么油，但是现在却丝毫没有太油腻的感觉。如果用一个句话来表达的话，那就是刚刚好!一切都是刚刚好，调料也相当出色，很有香而不滑，油而不腻的感觉。回味过来的众人看着空空的烤肉架，都有一种意犹未尽的感觉。

陈厨师品尝后，走到我的面前，很是羞愧，但是却很诚恳地说道：&ldo;我败了，我不如你。&rdo;虽然还没有彻底完成，但是自己的作品自己十分的清楚能够到什么地步。无论是肉质处理，还是调料的境界，甚至是烤制的速度他都败了，败得心服口服。

&ldo;我只是侥幸获胜。陈师傅不必如此我。&rdo;对于他，我很有好感。

&ldo;败了就是败了，不能承认自己的失败就不会有进步。&rdo;陈师傅很坚持地说道，他向我鞠了一躬，十分诚恳地请求道：&ldo;成师傅，请教我!&rdo;

我有些不知所措，看着旁边的常秋。

常秋已经知道了我刚才做烤肉的秘诀，虽然不知道我是怎么做到的，但是这是厨师的秘密，自己也没有必要过问。现在自己主要的目的已经达成了，烤肉部分最厉害的陈师傅被打败了，嘉德的烤肉方面的进步就指日可待了。他扶了把陈师傅说道：&ldo;老陈，没必要这么在意，以后小成就是你们烤肉部门的人了。以后你们要齐心协力，把我们嘉德烤肉部分做上去。还有你们，现在知道自己的不足了吧?&rdo;他扭头对那些烤肉师傅说道。

那些烤肉师傅羞愧地抬不起头来，而那个领头厨师更是脸都变得通红，他惭愧地对常秋说道：&ldo;常头，是我的错，我会去请求辞职的。&rdo;

我惊讶于他的干脆，常秋有些为难地看着我，显然是不想为这样的事就辞退一个主管。我也觉得有些小题大做了。于是我说道：&ldo;其实，我们都有错。大家不用放在心上，大家只要别认为我是新来的就欺负我就是了。&rdo;

&ldo;当然不会，成修你的手艺大家可都看在眼里，放在心上了。老何你也是的，还像个孩子是的赌气。&rdo;他对领头厨师说道。

领头厨师也就常秋嘴里的那个老何有些感激地看了我一眼，有些不好意思地摸了摸头，傻呵呵地说了。活像一个大小孩。所谓一笑泯恩仇，都是以后要一起工作的同事，所以大家也都笑开了。

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