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176 第176章 我已经是属于张凡的了(第1页)

粥,距今已有4ooo多年的历史。

随着人们生活习性和需求的不同,也渐渐演变出了各种形式和口味的粥。

而素有“海洋王国”之称的潮汕地区,当地居民都喜喝粥,更用普普通通的粥融合着海鲜特产,打造出了一道驰名海内外的经典名菜:

砂锅粥!

说到粥,清代美食家袁枚曾说:“水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥!”

先,水一次加足。

大火煮沸,然后加入泡好的米及少许花生油。

油的作用,可以减少粥水泡沫溢出,煮粥时必须用手勺不停搅拌,将米粒间的热气彻底释放出来,这样粥才不会煮得糜烂和粘糊。

待米粒开花转中火,加入干贝、蟹、姜丝、香菇,煮5分钟。

再转小火,加入虾。

以及鲍鱼片、猪油、鱼露、冬菜。

在这个过程中应当减少翻搅,如此便不会将米粒搅散,让整锅粥变得太过浓稠。

出锅前,撒上一点点香菜!

……

“绘里奈。”

“快点下来吃早餐了。”

话音刚落,就听闻得砰砰咚咚的声响。

只见睡眼惺忪的薙切绘里奈,急忙从楼梯走着下来,她头有些蓬松,估计是来不及打扮,身上只穿着一件单薄的丝绸睡衣。

但她浑身依旧洋溢着青春活力的气息,看起来比平时还多了几分别样的风趣!

“喏,给你。”

张凡,盛了一碗滚烫的砂锅粥,递到她面前。

怔怔望着一眼,绘里奈脑袋还有点迷糊,然后肚子估计真的有点饿了,便也不再多想。

她赶紧用小勺子勺着一口粥,先吹了吹几口冷气后,慢慢送进嘴里细品。

不同于普通的铁锅,用砂锅熬出来有一种浓浓的独特香气。

刚入口时,有一股粥香味在嘴里回荡,各种海鲜食材配上香菇、冬菜煮在白粥,顿觉软糯清爽、入口即化。

当然,虾蟹的鲜味不仅被完美保留,还把这鲜香味输送给了每一粒米,每一滴粥。

让人想不到,有一天竟然被粥鲜掉了舌头。

不夸张讲。

可以连续吃三碗的节奏!

……

不同场合,都有着不同的境遇。

而喝粥人的心情,自然也会有所不同。

这碗刚刚熬制出来的砂锅粥,吃着的时候肯定热得烫嘴。

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