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第190章 舍简求繁最剑走偏锋的料理(第1页)

“真是的。”

“每次他的新料理,都要剑走偏锋。”

“豆腐材质本身就极其软嫩,要将它做成圆球形状,然后还得塞进火腿里,简直是非常不易,而且也完全没必要!”

“将豆腐切成骨牌块,与火腿同蒸同煮,说不定反而更胜一筹。”

“哪……哪用得着如此费事费力?”

一旁,抱着好奇心观望的薙切绘里奈,只觉得很纳闷。

显然张凡的这道新料理,又跟以往相同,再次打破了她的认知。

……

料理嘛,能简就简。

哪怕是以前信奉高贵料理的绘里奈,也是经常讲究方便快捷。

像有一道叫“茄鲞”的菜品,就是竟然用十几只“坤坤”,去搭配着一只茄子。

这种分不出主次的菜肴,常常是让拥有神之舌才能的绘里奈反感,因为永远都不知道最后入口的,到底是茄子还是鸡?

本质上,做料理的过程,应当是将所有不必要的花招剔除。

以最简单最有效的做法,带出食物最原始最醇厚的本来滋味!

而张凡现在所做的这道火腿蒸豆腐菜品,却是反其道而行,舍简求繁,愣是要花费很多力气去把方方正正的豆腐块,弄成小圆球形状?

“唉,真的完全搞不懂。”

“他做这道料理的用意,到底在哪里?”

最后,揣摩不出什么来的绘里奈,惟有头疼的揉揉太阳穴,继续静下心来观望着张凡的料理。

……

等到蒸熟。

火腿的咸鲜味,已全到了豆腐之中。

特别是揭开蒸炉的那刻,一股浓郁且复杂的香味,更是直接以席卷八方之势,猛烈弥漫着整家居酒屋。

如此香味,光是想象都足以令人心旷神怡了!

然而,想象终究是想象。

现实中的火腿蒸豆腐,那卖相的确有点惨不忍睹。

因为在一整块火腿上戳出24个小洞,然后塞进24颗豆腐球,实在有些不雅观。

“这……”

“店主,能说说这道料理的名字吗?”

瞪大眼睛,深知做这道料理是有多麻烦,创意又是多么令人叫绝,安妮便急忙向着张凡,抬头问道。

“别看卖相不雅,这道菜却有一个非常好听的名字,叫二十四桥明月夜。”

“二十四桥明月夜?”

“难道是……出自于天朝的一古诗?”

安妮想了想,又道。

“聪明!”

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