&ldo;二姐,吃饺子咯。&rdo;待鞭炮放完,姜川跑进来,蹬掉脚上的鞋子蹿上炕,招呼着两位姐姐吃饭。
姜烟给他们俩碗里倒了点酱油和醋,并滴入两滴香油,搅拌一下,&ldo;小年的饺子,快吃吧。&rdo;
饺子在调好的酱汁里滚一圈,然后放到嘴里,大白菜的清爽和瘦肉的香味,再加上酱汁的味道,饺子的味道让姜瑜的胃都瞬间暖和了。
单纯的用酱油和醋会有些咸,加入两滴香油后,会中和这种咸味,反而会显得特别鲜香,有的人喜欢用饺子沾着蒜泥,可农村家里自己露天种的大蒜,一边都是很辛辣的,炒菜没问题,单纯的这么吃,姜瑜扛不住。
之前吃饺子沾过一次蒜泥,结果辣的心口火烧火燎的。
还是这个酱汁的味道更适合她的口味。
------题外话------
又是一年,过得可真够快的。
第036章起床困难户
小年第二天,姜瑜起来准备做饭的时候,看到灶台上放着个小碟,有的装着干枣,有的装着油酥,有的则是苹果,还有一个小碟里面放着两个水饺,最前方则是一个小香炉,上面插着三支已经燃到底的香。
从旁边抽出三根点燃,重新插入香炉里面的细沙里,姜瑜这才开始准备早饭。
既然是放在灶台上,那自然是在祭拜灶神。
灶神的画用浆糊贴在墙上,上面还有一副对联,上联是&ldo;上天言好事&rdo;,下联是&ldo;下界保平安&rdo;,横批则是&ldo;一家之主&rdo;。
北方农村的习俗一般都会在小年这天,将灶神供奉起来,因为小年这天是灶王爷受尽人间一年烟火,上天向玉帝回禀的日子,他老人家会将在这户人家里的事儿告诉上天,是好是坏等等。
当然姜瑜是不知道这个的,这都是姜烟和她说的,也不知道是不是这么回事儿。
早饭后,姜川拎着扫帚去打扫院子里,姜烟今天将家里的窗帘以及被罩床单取下来,还是要浆洗。
姜瑜同样闲不住,过年的时候家家户户都要准备不少的馒头,这两天她则是准备包上几锅包子,都是白菜萝卜肉馅儿的,今天想着蒸两锅,明天蒸一锅再加一锅馒头。
馒头的话,按照姜烟的说法,那也得四五锅,也就是说蒸了这些,一直到出了正月里都不需要为主食担心了。
姜瑜的印象里,她小时候父母从来不会准备这些,一般都是过年在家里准备一大桌菜,全家人聚在一起吃吃喝喝,至于明天甚至是正月里吃什么,也只是寻常,根本就没有蒸馒头这一说。
当然,或许越是农村就越注重这些习俗,在她看来是好事。
华夏五千年的文明史,经过漫长的发展,有数不尽的风俗习惯。随着社会的发展,科技的进步,很多人的生活都是越来越简单化,将老祖宗的习俗当做糟粕或者封建遗留等一点点的抛弃掉,她觉得很可惜。
人可以不信鬼神,可不能不存在敬畏之心,这是她的想法。
来到这里,让她重新感受到了年味,这就是值得的。
过年的包子和馒头,依旧是小麦粉和玉米粉掺杂的,不然家里的粮食根本就不够。
而且因为准备的数量够多,小麦粉的比例调制的很低。
&ldo;包子,大包子,二姐,我要吃大包子。&rdo;临近午饭的时候,姜川从外面跑进来,他已经将院子里里外外都打扫干净了,就连猪圈和鸡窝里,也一点点的将里面的堆积粪给铲干净,留着明年开春的时候再抓小猪仔。
姜瑜此时刚把一锅包子出锅,包子皮是偏黄色的,几乎看不出多少白面,可因为姜瑜比例掌握的好,包子皮并不会散开。
给他手里塞了一个包子,笑道:&ldo;小吃货,先给你一个,待会儿吃饭的时候再吃。&rdo;
&ldo;知道了……&rdo;姜川张嘴咬下去,以往家里吃包子,里面都是菜,这次里面可是有大肥肉,一口就咬到了一块,肉质在嘴里迸溅开,美的小家伙手舞足蹈,一看就知道很好吃。
姜瑜很高兴,这小家伙的表情,就是对她最大的褒奖。
原本他们家里就剩下姐弟三人,一锅包子,顶多两锅就够了,不过今年想着还要给五位老师送些过去,所以就多蒸了一锅。
贺勋送来的那一箱猪肉,足够几十斤,肥肉就差不多有七八斤,这次她蒸包子用了两斤,余下的都放在外面冻着慢慢吃。
两斤肥肉,足以让常年不沾油腥的人过过瘾了。
下午的那锅包子出锅,姜瑜就让姜烟帮忙给送到了茅屋那边,她还要在家里准备一下,明天继续忙活。
今晚先把红薯给蒸出来,明天下午想要炸两锅酥果子。
这边的酥果子不是一种甜点,而是用小麦粉和蒸熟的红薯在一起和成面团,然后做成各种形状在油锅里炸熟的,里面会加入鸡蛋和白糖,味道特别好,刚炸出来是紫红色的,咬一口外酥里嫩,香甜诱人,放凉后吃起来口感也很好,重新加热后再吃,口感黏糯,甜入心坎里。
当然并非谁家都会做,毕竟里面的材料不少,不是谁都舍得放那么多贵重东西的。
今年家里的母鸡下的蛋不少,再加上贺勋时不时的来送点东西,因此鸡蛋几乎没有卖,而是留在家里他们三人吃了。
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