……
以面粉制成的食物,是为面食。
世界各地均有不同种类的面食,东方有面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多。
而在诸多面食当中,面条绝对是最常见,也是让全世界所有人都能产生共鸣。
所以。
正因面条是世界性的大众食品。
薙切爱丽丝和田所惠的料理对决,题目就是面条。
在经过一个小时的休息和调整,八强赛的第二回合,便是正式开始了。
……
运输如此迅捷、信息流近乎光的当下。
很多料理,都能够被完美复制和移植,尤其在霓虹国东京市区这里,你更是能找到细节上丝毫不差的法餐、意大利菜、顶尖的怀石料亭、牛排店、寿司、中华料理等等。
尽管大多数情况,东京既不是料理的源地,也并非食材原产地。
然而,这座繁华大都市,却能凭借强大的“都市场”,建立起密集的美食网,仿佛没什么是东京找不到、做不到的。
不过有一样东西,只要出了香川县,它的形态就完全变了。
这种东西,就是:
乌冬面。
说到在东北部的香川县,这个地区离田所慧的老家还是比较近。
而该地有一种高松乌冬面,这种面条比一般面条要粗不少,而且相对来讲要偏白。这大概是因为霓虹国多用进口面粉,使得介于切面与米粉之间的乌冬面,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。
田所惠,先将黄牛肉洗净切片放入碗中。
加油、酱油、料酒和生粉,拌匀腌制15分钟。
洗净西兰花、油菜心。
烧开锅内的水,加盐,放入西兰花和油菜心焯2分钟,捞起沥干水。
无论是面条的精心准备,还是一开始就洗菜、切肉的工序,都能看出田所惠的细心。
这跟昨天在B赛区上,紧张得连拿把厨刀都拿不稳的场面,是截然相反!
对。
她很冷静。
而且,冷静得让人感到可怕。
“选用霓虹国传统清酒、酱油、霓虹国味素和干鱼皮等原料精心制作而成。”
“再加上选用的面条,好像还是香川县的高松乌冬面。”
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“哎,真是细腻的手法。”
“看来这一次,爱丽丝要受点苦难了。”
身为评审官的蕾欧诺拉,并没有一开始就关心着自家女儿,而是将田所惠做乌冬面的动作尽收眼底。
最后,她深深叹了口气。
……
与此同时,这边的爱丽丝则是在椰浆中放入芝士。
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