正好这城市还没逛过,摆摊完毕还能四处溜达溜达。
开摊前还得忙活一阵,先把生蚝放进漏网,用水冲干净,再拌上番薯粉和水。
接着加入鱼露、切碎的葱花和白胡椒粉搅和均匀,备在一旁。
然后买一大块猪肥膘,炼出满满一桶猪油,放冰箱冷藏成白白的固体。
食材备齐,就能直接出发摆摊了。
哪怕是小城市,市中心也热闹非凡。
易观按着地图找到了叫做“垃圾街”的小吃街。
到得有点晚,此时街道两旁已经摆满了小吃摊。
易观寻了个空位,就在拐角无人问津的地方摆上了摊。
一扭头,旁边是个卖炒面、炒粉、炒饭的,居然还附带做3D建模、插画原画。
这年头摆摊的技能树都点这么全的吗?
你们这小城市路边摊的竞争也太激烈了吧!
乖乖,再往后一瞧,还有边炸串边兼职翻译的。
只见一位大叔用流利的外语跟一个老外聊着啥,易观愣是一个字没听懂!
易观满脸懵圈,左看看右看看,最后悄悄挪了地方。
他感觉自己有点拖摆摊界的后腿了!
易观找了个更偏僻的地儿,摆好摊,往大平底锅里舀两大勺猪油,用铲子推开,让猪油均匀铺满锅底。
再倒入腌好的生蚝,平铺锅底。
随后分成若干小份,每份上面打个鸡蛋,再抓一大把蔬菜撒上。
豆芽青菜是最基本的配置。
接着,倒上面糊,覆盖住所有材料,翻面,分切成一份份的。
等两面煎得金黄金黄的,浇上特制汤汁就算完工。
易观正低头忙碌,一抬头,发现两个小姑娘站在摊前,那眼神渴望得快哭出来了!
“这不是偶像剧里常有的蚵仔煎嘛!”
“没错,一模一样!”
“老板,来两份!”
易观麻利地用盘子盛出两份,浇上独门酱汁递过去。
俩姑娘不顾热乎,先咔嚓咔嚓拍照,随即大口品尝起来。
“哇,这软软糯糯的口感超级棒,肉多多的!”
易观给的生蚝分量十足,几乎每一口都能嚼到肉。
“超好吃!”
“老板,再来两份!”
这一大平底锅,一次性能做出八份。
易观顺手又给她们各自添了一份!
“吃这个,我怕是要把老板的货全扫光提前收摊了!”
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